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中秋月饼怎么吃才健康?营养科专家给出最佳搭配

曰者网 - 来源: 互联网  2019-11-06 15:48:43

本文专家:

夏彭彬,东南大学附属仲达医院临床营养科营养学家

在8月15日的中秋节,月饼对许多家庭的餐桌来说是不可或缺的。东南大学附属中央大医院临床营养科营养学家夏彭彬指出,月饼是中秋节的最佳搭配。然而,它们富含油脂,不能再吃了。一天一块就够了。然后,如果你想健康地吃月饼,你不妨一起吃。

第一场比赛:月饼茶

又甜又腻的月饼,配以一杯绿茶,去腻又去油,完美搭配。

在月饼的世界里,甜和咸是有争议的,口味不同,茶也略有不同。夏彭彬介绍说,绿茶可以选在月饼里,里面有甜腻的豆酱、枣泥、水果等馅料,或者有咸味的月饼。淡绿茶不仅能改善葡萄糖代谢,还能溶解咸味。

对于馅稍轻的月饼,如抹茶,试试红茶。对于油腻的鲜肉月饼等,普洱茶、乌龙茶等口味重的茶可以去除油腻的味道。吃完月饼后,喝一杯热普洱茶会促进消化。

第二场比赛:月饼和蔬菜

高糖和高脂肪似乎是月饼的同义词。如何帮助溶解这些糖和脂肪需要膳食纤维。

夏彭彬说,吃月饼去除油腻的味道只是暂时的解决办法,而不是永久的治疗方法。实质上,月饼带来的糖和脂肪应该很快溶解。建议增加膳食纤维的摄入量。叶菜和茎菜是最好的选择,例如,每天摄入300克蔬菜。

第三场比赛:月饼和杂粮粥

一口粥、一口蛋糕、粥和月饼成为中秋节早餐的新伙伴。

夏彭彬说,对于血糖正常的人来说,这样吃是可以的,但是月饼的数量应该控制,一天一个月饼,并且应该选择杂粮粥来增加膳食纤维。然而,对于血糖异常或糖尿病患者来说,它是一个“危险的伴侣”。月饼和粥是高血糖指数的食物,能迅速提高血糖。不建议一起吃。

夏彭彬指出月饼很好吃,但是五组人应该仔细吃:

重度糖尿病患者不宜进食,而轻度糖尿病患者在计算各种食物的热量后应适量进食;

患有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不应该吃月饼,因为吃月饼后,胃酸分泌会增加,这不利于胃肠愈合。

患有肥胖症、高脂血症、动脉硬化、高血压和冠心病的人应该少吃或不吃月饼,因为吃月饼后,血液中胆固醇和甘油三酯的含量会增加,血液会变得更加粘稠。

吃月饼容易使慢性胆囊炎和慢性胰腺炎患者复发,引起严重胆绞痛和上腹痛;

胆结石患者吃月饼会刺激胆汁,容易引发疾病。

夏彭彬提醒说,吃月饼时,不要狼吞虎咽。吃月饼的最好方法是把它们切成不同口味的小块,慢慢咀嚼,然后适当地吃。如果你在那天吃月饼,你应该减少米饭和油的摄入量来平衡你的日常饮食。(东南大学附属仲达医院刘敏)

编者:郑欣欣

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